Torta tri cokolade

Sastojci: 

Biskvit: 

4 jaja

4 zlice secera

4 zlice brasna

1/2 praska za pecivo

2 zlice kakaa

Sirup za prelit biskvit: 

4 dcl vode

4 zlice secera

2 zlice kakaa 

Ruma ( zlica) ili malo arome ruma

Kreme: 

300 g tamne cokolade

300 g mlijecne cokolade

300 g bijele cokolade

900 ml vrhnja za slag ( obavezno mlijecnog)

1 maslac ili margarin

Postupak:

Za biskvit izmiksamo bijelanjke u snijeg , dodamo secer i jedan po jedan zumanjak. Zatim brasno sa pp i kakaom. Biskvit ispecemo i vruci prelijemo sa prokuhanim sirupom. Ohladimo

Za cokoladne kreme ugrijemo 300 ml vrhnja za slag, 300 g cokolade i 1/3 maslaca. Mjesamo da se otopi i ujednaci. Ohladiti

Ponoviti sa svakom cokoladom zasebno. Neka se dobro ohlade. Kada su kreme dobro ohladene ( u frizideru), svaku posebno izmiksati pocevsi od crne. Izmiksanu staviti na biskvit i ponoviti postupak sa ostalim cokoladama. Poravnati i ostaviti u frizideru da se dobro ohladi

Panettone

Sastojci ( za sest malih kolaca):

500 g brasna za dizana tijesta

10 dkg secera u prahu

Vanilin secer

Ribana korica narance i limuna

1/4 maslaca

50 ml ulja

4 jaja ( jedno cijelo jaje i 3 zumanjka)

2 vrecice kvasca ( drOetker)

Malo soli

250 ml mlijeka

Dodati u gotovo tijesto po zelji bademe...cokoladne kapljice ili kapljice od bijele cokolade...ljesnjake...grozdice...kandirano voce ili nista

Postupak: 

Neka sastojci nebudu ravno iz frizidera. Prosijati brasno i dodati mu sve suhe sastojke, izmijesati. Izmjesati mokre sastojke i dodati u brasno. Izraditi tijesto, dugo. Treba biti malo mekse   Kada se dobro

Udvostruci podijeliti ga na sest kuglica. Svaku dobro uvaljati u dodatke bademe, cokoladu....i staviti u posudice. Ja improviziram (zadnja slika) u posudicu stavim papir za pecenje da malo pridrzava kolac samo dok ne ocvrsne, poslije je sve ok. Ostaviti jos nekih 20 min da odmatra i staviti u zagrijanu pecnicu ja pecem na 170 C

Dim sum knedlice

Sastojci za tijesto: 

1 paketic kvasca

100 ml mlake vode

450 g glatkog brasna

25 g secera

30 ml suncokretovog ulja

50 ml kipuce vode

30 ml sezamovog ulja

Zlicica rizinog octa

Postupak: suhe sastojke pomjesat, pomjesat i mokre ( osim vruce vode), u brasno dodati  mokre sastojke malo promjesat i dodati vrucu vodu. Umijesiti cvrsto tijesto i ostaviti da odmara. Za to vrijeme

napraviti punjenje

Sastojci za punjenje: 

Malo ulja ( zlica, dvije)

Mladi luk ( moze pola luka u zamijeni)

Malo cesnjaka ( cesanj)

300 g mesa po zelji ( mljevena svinjetina, piletina,puretina..)

2 zlice soja sosa

1 zlica secera

1 zlica gustina

Po zelji malo nekih gljiva narezanih na listice

Postupak: 

Karamelizirati secer na njemu i ulju dinstati luk dodati meso i ostale sastojke. Kada je meso dinstano dodati gustin   Raditi manje knedlice i puniti ih nadjevom. Kuhati na pari. Najbolje probati sa metalnom cackalicom dali je kuhano. Posluziti uz umake i soseve

Kolač od rogača

Sastojci: 

200 g tamne cokolade

150 g maslaca

Prstohvat soli

150 g mljevenog rogaca ( prah)

5 g praska za pecivo ( ona malo "drugacija" 1 vrecica drOetker)

100 g secera

7 jaja

Za serviranje 200 g vrhnja za slag i rogac za posipanje. Ili kako kod Vama odgovara

Postupak:

Otopiti cokoladu, maslac sa soli. Tome dodajte zumanjke i izmjesajte u jednolicnu smjesu. Posebno istuci bjelanjke u snijeg i postepeno dodavati secer. Dodajte bijelanjcima onu cokoladu  sa zumanjcima i polagano rucno izmjesajte. Na kraju dodajte rogac sa praskom za pecivo i sve sjedinite. Pecite u kalupu promjera 26 cm na 180 C. Probajte iglom ili cackalicom dali je peceno. Hladan kolac ukrasite izvana po zelji ili ga ostavite takvog isto je ok 😊😉