Cokoladna torta sa zeleom od jagoda

Sastojci za biskvit: 

2 cijela jaja

150 ml secera

100 ml jogurta

50 ml ulja

200 ml glatkog brasna

Prasak za pecivo

3 zlice kakaa

Ovim redosljedom miksati postepeno sastojke i ispeci biskvit na 180 C oko 20 min ( pratite pecenje sve zavisi o pecnici)

Zele od jagoda:

Oko jedna mjerica jagoda

Malo secera

Vanilin secer

Vrecica drOetker zelatine

Jagode usitniti kao za shake, po ukusu poseceriti. Izmjeriti kolicinu, trebamo 500 ml guste tekucine. To je od prilike jedno pakiranje jagoda. Ako nije dovoljno slobodno dodati malo vode. Jednu vrecicu drOetker zelatine  pripremiti po uputstvu i dodati je u tople jagode. Pazljivo preliti preko ohladenog biskvita. Cekati da se potpuno stegne ( u frizideru)  prije stavljanja cokolade

Ganache: 

Ugrijati 500 ml vrhnja za slag, preliti 350 g cokolade mjesati do jednolicne fine smjese. Kada se ohladi 

( a bude jos dovoljno tekuca) preliti tortu preko zelea od jagoda.  Sve dobro ohladiti najbolje preko noci

Ova se torta moze raditi npr sa obicnim biskvitom i zeleom od kupina i ganachem od bijele cokolade, ili samo polozenim vocem preko biskvita....

Kakao keksi

Sastojci: 

Salica= 250 ml 

2 salice glatkog brasna

1 salica kakaa ( fini kakao , gorki)

Prstohvat soli

225 g maslaca

1 salica secera

2 veca zumanjka

2 zlice vrhnja za slag ili za kuhanje

Par kapi vanilije

Secer za valjanje kuglica

Postupak: 

Mokre sastojke izjednaciti, dodati suhe , umijesiti tijesto. Raditi kuglice koje dobro uvaljati u kristal secer. U svakoj kuglici napraviti udubinu, rupicu. Peci n a180 C oko 10 - 15 min. Ohladene puniti pekmezom ili cokoladom,bijelom linoladom...

Kuglice s makom

Sastojci za tijesto: 

170 g maslaca

300 g glatkog brasna

100 g secera

1 jaje

Sastojci za nadjev: 

125 g mljevenog maka

Vanilin secer

50 ml mlijeka

Par kapi vanilije

Secer u prahu za valjanje

Postupak: 

Vrelim mlijekom preliti mak i secer. Ohladiti. Od tijesta raditi kuglice malo ih spljostiti u sredinu staviti mak, zatvoriti i napraviti kuglicu. Peci na 170 C i paziti da ostanu potpuno svijetle. Jos vruce uvaljati u secer u prahu pomijesan sa vanilin secerom

Limun keksići

Sastojci:

2 jaja

125 g secera

Kora jednog limuna

60 ml ulja

250 g griza ( krupnijeg npr. Podravka)

100 g kokosovog brasna

Zlicica praska za pecivo

Secer u prahu za valjanje

Postupak:

Spojiti mokre sastojke i dodati griz sa kokosovim brasnom i praskom za pecivo. Umjesiti tijesto i raditi loptice koje dobro i obilno uvaljati u secer u prahu, ne otresati visak secera. Peci na 180 C do lijepe svijetle boje

Krešendi

Sastojci: 

350 g glatkog brasna

200 g maslaca

150 g secera

1 jaje

2 zumanjka

Korica limuna

Prstohvat soli

2 vanilin secera

2 zlice ruma

150 g krupno mljevenih ljesnjaka

2 bjelanjka

Namaz:

100 g cokolade

40 g maslaca

Ili samo nutella 😉

Postupak:

Mokre sastojke izjednacit i tome dodati brasno. Umijesiti glatko podatno tijesto. Ostaviti u frizideru bar na jedan sat. Raditi male kuglice velicine deblje tresnje. Uvaljati ih u bijelanjke pa potom u ljesnjake. Peci na 180 C oko 15 min. Spajati loptice cokoladnom kremom ili nutellom

Pinca

Sastojci: 

50 dkg brasna ( za dizana tijesta)

----------

10 dkg secera u prahu

2 vanilin secera

Sitno naribana korica limuna

Sitno naribana korica narance

1/3 rastopljenog maslaca

1/2 dcl ulja

4 jaja ( 3 zumanjka i 1 cijelo)

Par kapi ekstrakta za kruskovac ili zlica kruskovca ( po zelji)

Malo soli 

----------

250 ml mlijeka

Zlicica secera

Kocka germe

----------

Postupak:

Germu razmutiti u toplom zasladenom mlijeku, neka se dobro zapijeni. 

Mokre sastojke izjednaciti u jednu smijesu i dodati u prosijano brasno, tome dodati uzdiglu germu. 

Dobro izraditi tijesto. Treba biti jako meko ali da se ne lijepi. Ostaviti na toplom da se dize dok se ne udvostruci. Oblokovati dvije pince ( okrugla kruhica)   Ostaviti na limu za pecenje da se ponovno dignu

Prije pecenja zarezati vrhove pince - najbolje skarama. Peci na visokoj tem oko 200 C da porume a onda smanjiti tem. Provijeravati tankom iglicom dali su pecene. Odmah po pecenju jos kipuce pince premazati bjelanjkom i posuti obilno vanilin secerom

Rožata

600 ml mlijeka

3 jaja

3 zlice secera

2 vanilin secera

Korica limuna

Korica narance ( sve jako sitno naribame)

Kolicina je dovoljna za 6 rozatica velicine salice za bijelu kavu ( oko 120 ml )

Za karamel:

10 zlica secera

Postupak:

Pripremiti posudice u kojima ce se kuhati rozata. Rastopiti secer do lijepe smede boje. Ne jako tamno jer ce biti gorko. Uliti karamel u svaku posudicu i brzo njime obuhvatiti i stranice ne samo dno. 

Sastojke za rozatu izmijesati da se dobije jednolicna tekucina. Polagano jer nam netreba pjena.

Posudice poredati u dovoljno visoki pleh tako da doseze voda do samoga ruba posudice. Uliti pazljivo tekucinu u posudice ( ili salice ) , izmjeriti nivo vode dali odgovara i staviti u pecnicu na kuhanje. Na oko 170 C , vrijeme je nebitno, dodirnuti prstom rozatu, ako lijepo "drhti", gotova.  Ohladene na sobnoj tem obavezno dobro ohladiti u hladnjaku. Preokrenuti na tanjur ...mljac

Whoopie pie

Sastojci:

80 g omeksanog maslaca

150 g secera

70 g smedeg secera

1 vanilin secer

1 jaje

230 ml mlijeka

230 g brasna

Mala zlicica praska za pecivo

70 g kakaa

50 g bijele cokolade ( sitno nasjeckane)

Napisanim redosljedom dodavati sastojke i napraviti smjesu za kolacice. Lim za pecenje prekriti papirom i pomocu zlice raditi male kupcice. Raditi razmak jer narastu u pecenju. Peci ih na 180C

Oko 10 min trebaju ostati meki i malo vlazni ( ne prepeci). 

Krema:

150 g vrhnja za slag ( ne biljno)

100g tamne cokolade 

50 g bijele cokolade

Dobro zagrijati vrhnje, preliti preko usitnjene cokolade i ujednaciti. Ostaviti da se potpuno ohladi u hladnjaku. Ohladeno dobro izmiksati i puniti kolacice. Spajati po dva

Kukuruzna peciva

Sastojci:

14 zlica kukuruznog brasna

2 zlice glatkog brasna

1/2 praska za pecivo

Prstohvat soli

2 jaja

200 ml jogurta

200 ml ulja

Po potrebi malo mineralne vode

Po zelji se na kraju dodaje skuta, sir, zacinsko bilje, slanina...

Ova kolicina je dovoljna za klasicni protvan za muffine.  Ja ih radim puno vece i stoga koristim i duplu 

Kolicinu. 

Postupak:

Spojiti posebno suhe sastojke, posebno mokre i sve dobro izmiksati. Trebala bi se dobiti srednje gusta smijesa

Peci na 180 C oko 20 min. Vaditi iz kalupa kad se malo ohlade, nikako vruce jer ce se zdrobiti

Peciva s cokoladom i bademima

Sastojci:

250 g glatkog brasna

1/2 praska za pecivo

125 g svjezeg sira

50 ml mlijeka

50 ml ulja

1 bjelanjak

Vanilin secer

Prstohvat soli

Punjenje:

200 g rastopljene cokolade pomjesane sa 150 g grubo mljevenih badema

Postupak:

Sastojke sjediniti i dobro izraditi tijesto. Podijeliti ga na loptice velicine ping-pong loptice. Svaku lopticu 

Izvaljati, premazati sa cokoladom, zarolati kao palacinku, presaviti i na "koljenu" prerezati i rasiriti.