Trešnjina štrudla

Sastojci za strudlice:

Dvije role ( dva lista ili dva komada ) lisnatog tijesta

Oko 1 kg tresanja

2 vanilin secera ( drOetker)

2 zlice gustina

Postupak:

Tresnje ocistiti poseceriti sa vanilin secerom i posuti sa gustinom. Protresti. Od svakog lista lisnatog tijesta izrezati (uzduzno) po tri trakice. Po svakoj trakici tijesta posloziti redove tresanja. Pazljivo zarolati tanke ali duge strudlice, njih sest. Staviti peci. Ohladiti

Krema: 

2 pudinga okusa vanilije

600 ml mlijeka

Oko tri zlice secera

...skuhati i ohladiti...

Jedan maslac izraditi sa tri zlice secera u prahu, dodati onaj ohladeni puding i dobro izmiksati i izjednaciti kreme. Treba biti fina pjenasta struktura lako maziva. Toj kremi rucno lagano dodati slag od 300 ml vrhnja. 

Posloziti tri strudlice, prekriti kremom, onda sljedeci red od dvije strudlice i premazati i na kraju jedna strudlica. Premazati cijeli kolac kremom po zelji posipati bijelom cokoladom. Dobro ohladiti u frizideru

Ćelavica

Biskvit: 

4 jaja

4 zlice vruce vode

200 g secera u prahu

Vanilin secer

1/2 vrecice pudinga od vanilije ( drOetker)

200 g ostrog brasna

1 zlicica praska za pecivo

Postupak:

Pjenasto umutiti jaja, dodati vrelu vodu. Nastaviti miksati dok ne dobijete gustu i ogromnu pjenu od jaja

Tome dodavati secer i vanilin secer. Polako dodati brasno pomjesano sa praskom za pecivo i pudingom. Staviti peci na 170 C dok ne porumeni. Izabrati pleh kao za roladu i po potrebi upotrijebiti papir za pecenje. Znaci takav ohladeni tanki biskvit natrgati na nepravilne komade i komadice. 

Krema: 

2 pudinga okusa vanilije ( drOetker)

1 l mlijeka

Nekoliko zlica secera ( za puding)

1/2 l vrhnja za slag ( vindija)

Voce koje zelite

Pripremite kalup za tortu ili bilo kakvu zdjelu koja Vam oblikom odgovara i oblozite folijom. Slazete komade biskvita, rastresite malo izabranog voca, prelijete sa malo VRUCEG skuhanog pudinga pa opet ponoviti dok ne potrosite sastojke. Na kraju tortu poravnajte i malo stisnite spatulicom. Prekrijte folijom i stavite da se dobro ohladi. 

Tortu izvadite iz kalupa i zavrsite sa slagom. Iako je jako jednostavna prefina je! Ovaj biskvit je jako suh i on se odlicno natopi vrucim pudingom i sve skupa ispadne odlicno!! 😋👍🏼

Baghrir

Sastojci: 

250 g griza

100 g brasna

1/2 l tople vode 

Zlica suhog kvasca

Zlicica praska za pecivo

Zlica secera

Postupak: 

Suhe sastoje izjednacit i preliti sa toplom vodom. Miksati nekoliko min da se dobije fino ujednacena smjesa, ostaviti da se odmara oko 1 h. Ove marokanske palacinkice se peku kao,i americke, ali samo sa jedne strane. Kada se pojave rupice nije potrebno okretati, gotove su... idemo na drugu 😉😋

Špricani keksi

Sastojci

Svijetli dio: 

50 g maslaca ( vindija, meni najbolji)

50 g secera u prahu

1 vanilin secer ( drOetker) 

70 g brasna

30 g gustina ( drOetker)

Zlicica- dvije vanilije- praha ( harissa kuca zacina Subiceva kod placa)

Dvije zlice mlijeka

Tamni dio: 

50 g maslaca

50 g secera u prahu 

1 vanilin secer 

60 g brasna

10 g kakaa

30 g gustina

2 zlice mlijeka

Postupak: 

Maslac ( sobne tem), izraditi sa secerom u takvu dobivenu pastu dodati brasno pomijesano sa suhim sastojcima i na kraju mlijeko. Tako isto i sa tamnim tijestom. Tijesto se odmah pece a moze se pomocu slasticarske vrecice ili sprice formirat u zeljene oblike keksica. Za svijetli rub na tamnim keksicima treba stijenke vrecice ili sprice premazati slojem svijetlog tijesta a u sredinu dopuniti sa tamnim. Prilikom istiskivanja keksica dolazi do zeljenog efekta "ruba"

Torta od narance

Sastojci

Biskvit: 

3 jaja

10 dkg secera

5 dkg mljevenih badema

5 dkg mljevenih ljesnjaka

5 dkg kakaa

( napomena: ja radim sa obicnim biskvitom koji natopim sa sokom narance)

Cokoladna krema:

25 dkg cokolade u prahu

1 zlicica kakaa

5 dkg secera

2 zumanjka 

Malo soli

5 dcl vrhnja za slag ( ne biljnog)

Krema od narance:

2 jaja

2 zumanjka

15 dkg secera

3 i pol dcl svjeze iscijedenog narancinog soka

8 listova zelatine

3 dcl vrhnja za slag (ne biljnog)

Postupak

Biskvit: ljesnjake i bademe proprziti, oljustiti i samljeti. Pomjesati sa brasnom i kakaom. Zumanjke istuci sa secerom i postepeno dodavati mjesavinu brasna. Tome dodati snijeg od bjelanjaka. Ispeci biskvit ( vel 26 cm)

Cokoladna krema: secer pazljivo karamelizirati te na njega uliti 1i pol dcl vrhnja za slag, pazljivo otapati secer u vrhnju bez da kljuca. Tome vrucem dodati cokoladu, kakao, zumanjke i malo soli. Kada se krema ohladi u nju dodati izradeni slag od ostatka vrhnja. Izliti na pripremljeni biskvit u kalupu. Neka se malo ohladi i stisne prije svijetle kreme. 

Krema od narance: na pari tuci jaja, zumanjke, secer i narancin sok. Kada je se krema zgusnula skinuti sa pare i dodati joj ranije pripremljenu zelatinu. Mjesati i otopiti ju. Kada se ova krema ohladila dodati u nju tuceni slag. Preliti preko cokoladne kreme. Dobro ohladiti. Kada je ohladeno preliti sa preljevom za torte. Svijetli preljev ( drOetker) napraviti prema uputi samo sa sokom narance i dodatkom sitno naribane narance korice. 

Germknedle

Tijesto: 

500 g glatkog brasna

Vrecica kvasca drOetker

Prstohvat soli

65 g secera 

Vanilin secer

70 g otopljenog maslaca

250 ml toplog mlijeka

1 jaje

1 zumanjak

Mala zlica vanilije ( drOetker)

Postupak: 

Odmjerene suhe sastojke pomjesajte, tako isto i sa mokrim te ih onda spojite i izradire srednje meko tijesto. Ostavite da se odmori i udvostruci. 

Od toga tijesta napraviti 6 kugli koje malo rastanjiti i puniti sa pekmezom od sljiva ili druga varijanta sa nutellom. Ostaviti jos malo da odmore. Knedle kuhati na pari.jedna od varijanti je da se stave u sito- cjedilo i iznad vode u lonac i poklopiti obavezno. Tako ih pariti oko 15 min. 

Umak: Najobicniji puding ( drOetker) kuhati sa 100 ml vise mlijeka. Po zelji pola mlijeka zamjeniti sa vrhnjem za slag ( ne biljnim), dodati malo vanilije ( harissa) ali nije obavezno. 

Serviranje: 

Kuhanu knedlu servirati na vanilijasosu u dubokom tanjuru. Zaliti sa zlicom otopljenog maslaca posipati sa makom i secerom u prahu. Druga varijanta punjenih sa nutellom servirati sa vanilijom, maslacem i posipati cimetom i secerom u prahu

Dizano tijesto ( buhtle, orahnjace, makovnjace...)

Sastojci:

600 g glakog brasna

2 zlice secera

Malo soli

Vanilin secer

2 jaja

2 zlice otopljenog maslaca

Vrecica drOetker germe

300 ml mlijeka

Po zelji naribana korica narance, limuna, zlica ruma, zlica vanilije drOetker...

Postupak: 

Suhe sastojke pomijesajte u posudi. U posebnoj posudi izmjesajte mokre sastojke i neka budu sobne tem pa dodajte u ono brasno. Dobro, dobro izraditi. Kada dobijete kuglu koja se ne lijepi ostavite da se udvostruci oko 1 h. Ovo je jako podatno, mirisljavo i fino tijesto od kojega mozete napraviti razne kolace od dizanog tijesta. Vasa masta neka bude na dijelu 😉😋